今日の一杯

紫のアスパラガスは、生食向きです。
アントシアニンが流れ出ないように。
加熱すると、緑のアスパラガスと同じ色に変化しちゃいます笑

そうなんですね

昔母が紫色のブロッコリーを栽培していたり、
なんか名前は憶えていないですが、
お野菜に透明のプチっとしたのがついていて、
すこし塩味があったりするのを食卓に出されて、
見たこともなく、ちょっと食べるのに抵抗があったのを覚えています。

20年以上まえだったので、当時では最先端だったのでしょうね。
農学博士だったおじさんと一緒になんか畑で栽培してました。